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Cookies au chocolat (sans gluten)

Cookies au chocolat (sans gluten)
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Nombre de personnes : 22 cookies

Liste des ingrédients

  • 75 g de farine de riz complet
  • 75 g de farine de châtaignes
  • 70 g de farine de maïs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 sachet (7 g) de poudre à lever sans gluten
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer
  • 30 g de chocolat noir pâtissier
  • 1 pincée de sel

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Recette

Préparation à la main :

Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en morceaux.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, versez les trois farines et la poudre à lever.

Mélangez au fouet.

Ajoutez le sucre, le cacao amer et la pincée de sel.

Mélangez au fouet.

Cassez l'œuf sur les ingrédients et mélangez à la cuillère.

Ajoutez les morceaux de beurre.

Coupez 15 g de chocolat noir en petits morceaux à l'aide d'un couteau et jetez-les dans le saladier.

Pétrissez le mélange à la main, jusqu'à pourvoir former une belle boule homogène.

Préparation au robot pâtissier :

Versez tous les ingrédients secs dans le bol du robot et mélangez au fouet.

Changez le fouet par la feuille (fouet plat).

Ajoutez dans le bol l'œuf, le beurre et les morceaux de chocolat puis pétrissez.

Préparez les cookies pour la cuisson :

Placez une feuille de cuisson sur la plaque du four.

Façonnez, une par une, 22 boules dans le creux de vos mains, que vous aplatirez avec la paume.

Répartissez vos cookies sur la plaque de cuisson.

Coupez les 15 g de chocolat noir restant en petits morceaux et répartissez-les sur les cookies.

Enfournez 12 mn.

Conseils

Le temps de cuisson dépend de votre four. Plusieurs essais seront peut-être nécessaires pour obtenir le résultat voulu : des cookies craquants sur le dessus et tendre à l'intérieur.

Lorsque vous les sortez du four, la surface doit commencée à résister sous la pression du doigt, mais les cookies doivent être encore mous.

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