Hachis du soleil

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Nombre de personnes : 6 personnes
Liste des ingrédients

1 oignon émincé
600g de viande hachée
120g de riz cru
1 grosse boîte de tomates concassées
200g d'aubergines grillée en tranches (surgelées)
1 à 2 poivrons (rouge ou jaune)
100g de fromage (râpé ou en tranches)
herbes de Provence
huile d'olive : 2 cuillerées à soupe
sel poivre

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Recette

Préchauffer le four à 180-200°C

Dans une poêle, faire revenir l'oignon 3 min avec 1 cuillère à soupe d'huile et ajouter le riz cru, faire cuire pendant 5 min.

Repartir ce mélange dans le fond de votre plat à four. Découper les poivrons pour en faire des grandes tranches et tapisser le dessus du mélange.

Dans la même poêle, faire revenir la viande hachée avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter la boite de tomates, laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 7 min.

Assaisonner avec le sel et le poivre.

Verser la préparation dans le plat.

Placer les tranches d'aubergines pour recouvrir l'ensemble du plat ; ajouter les herbes de provence et le fromage en tranche (ou rapé).

Mettre à cuire de 40 à 45 min

Conseils

Une bonne façon de faire manger des féculents et des légumes aux enfants et aux jeunes...

Merci Florence

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