Petits flans de carottes & courgettes au chèvre

Préchauffer le four à 230 °C.

Peler les carottes - mais laisser la peau aux courgettes - et laver les légumes.

Râper les légumes et les faire revenir dans une poêle environ 5 minutes. Assaisonner en fin de cuisson.

Pendant ce temps, battre les 4 œufs, la crème fraiche et la faine.

Incorporer le bacon, la muscade, piment d'Espelette, sel & poivre.

Ajouter à cette préparation les légumes revenus dans la poêle.

Remplir 4 ramequins.

Trancher le chèvre en 4, puis déposer une rondelle au centre de chaque ramequin.

Saupoudrer de paprika la rondelle de chèvre.

Mettre au four chaud environ 15 minutes.