Tarte Tomate/Bacon

Sur le feu, faire fondre le beurre avec l'eau et la pincée de sel.

Hors du feu, incorporer la farine en remuant avec une cuillère en bois. La pâte se met en boule sans difficulté.

Étendre la pâte aussitôt à la main dans un moule à tarte préalablement beurré.

Tartiner le fond de tarte de moutarde, puis disposer la fine de bacon.

Recouvrir de tomates coupées en tranches épaisses.

Parsemer les tomates de paprika, puis saler et poivrer.

Finaliser en répartissant l'emmental rapé.

Cuire à four chaud (th. 6-7) pendant 30 à 35 min.