Tiramisu Fraise Speculoos en Verrines

Mixer les spéculoos, et réserver.

Fouetter le mascarpone avec le fromage blanc, le sucre, les 2 jaunes d'œuf et le jus de citron.

Y incorporer délicatement les 2 blancs d'œuf montés en neige.

Garder 3 fraises pour la présentation.

Mixer 150 g de fraises et incoporer à cette préparation le reste des fraises coupées en petits dés.

Prendre 6 gros verres, et les préparer de la façon suivante :

• Mettre dans le fond une couche de speculoos.
• Placer au-dessus une couche beaucoup plus épaisse de la préparation crémeuse au mascarpone.
• Et finir par la couche de coulis de fraises.
• Pour décorer, placer une demi-fraise accompagnée d'une feuille de menthe.

Réserver au frais environ 2 heure avant de servir.