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Vinaigre de vin rouge
Liste des ingrédients
- Vinaigrier
- Jeune vin rouge
- Mère de vinaigre de vin rouge (si possible)
Recette
Versez votre vin rouge dans le vinaigrier et déposez votre mère de vinaigre en surface. La mère doit surnager.
Si vous ne disposez pas d'une mère de vinaigre de vin rouge, ajoutez à votre vin du vinaigre bio non pasteurisé pour un tiers. Votre mère se formera après quelques semaines.
Après 2-3 mois, vous pouvez tirer du vinaigre et remplacez-le par l’équivalent en vin rouge sans noyer la mère.
Conseils
- Un bon vin donnera un bon vinaigre
- Un vin jeune produira un vinaigre plus rapidement
- Ne pas remuer ou déplacer le vinaigrier, la mère ne doit pas être noyée
- Disposez le vinaigrier dans une pièce avec une température de 20°C
Merci
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